對於麻辣鍋一直情有獨鍾,長時間不吃就會想念,覺得渾身不對勁~
最喜歡吃的就是太和殿和詹記這類的單點型態的,因為用料上會比自助式的好很多~
最注重就是牛肉的品質.豆腐及鴨血的入味程度,其他就會加點一些像是:花枝漿.木耳.肥腸.油條...
朋友特別推薦在新北市竹圍區的"囍麻辣養生火鍋"
還沒進門就看見非常火紅的門面~喜氣洋洋的中國風
而且名片上還特別印上影后"陸小芬"推薦的字樣~
還特別說明是當區營業到12點的店家!!
這邊整體的佈置非常有特色,空間上也不會擁擠~大約可接10桌左右!
我們預留了這桌~紅黑白的配色加上陶瓷的餐具,整體的質感馬上就加分!
牆上有針對肉品的介紹,牛.豬.羊種類齊全~
還有吃鍋的訣竅~分為六點
1.針對客人吃辣的程度可隨時調整
2.因為湯底有養生中藥材,而且未上桌前,不會一直在煮滾的狀態~
所以上桌時,湯藥滾燙了,在下食材~~
3.手打漿類要先下去湯底~煮越久會越入味,口感也會越好吃!!
4.老滷類已經是8分熟成品,下鍋後不需一直燉煮,只要5分鐘就可食用囉!
5.因為囍麻辣用的肉品都很上等所以建議用涮的方式來煮肉~約八分至九分熟最好!
6.他們家標榜以麻為主辣為輔~可直接喝(看自己的身體是否可接受喔)
配料也非常多種~還有自製芝麻花生醬(熱量高)
我個人喜歡蔥花+白醋
鍋底上桌啦!!看起來很清~沒有一層紅油的類型
麻辣鍋必點老油條
還有牛筋/牛肚
手打花枝漿/蝦魚漿(要煮久一點喔)
這盤是"櫻桃鴉片"很特別~第一次在麻辣鍋店吃到!
店家建議用涮的方式約9分熟享用~味道特別鮮甜又嫩~得分!!
必點~牛肉
咦~標題介紹的獅子頭呢?
在當天沒有點~不過因為真的蠻好吃的!所以之後包了一鍋回家!
回家就放入從"南門市場"上海萬有全"買的獅子頭加進去吃~~
沒想到驚為天人~~~~~爆炸性的合拍!!
相信以後吃麻辣鍋~獅子頭會成為必選項目!!(上海萬有全的真好吃)
而且聽說老闆是個導演,以前在大陸南京拍片時吃到了這口味,便跟大陸老闆討教~
沒想到真給學回來了~只調整了鹹度,開店前還去拜拜求籤(在店家的牆上就可以看到)
忙了好幾年~親力親為,很多跟他拍片的演員都自願為他推薦!
而且在天母也開了一家分店喔~記得先預約才不會等等~等等等等.....
店家資訊: 囍麻辣~竹圍店--台北市淡水區民族路50巷6號 02-2808-3232
囍麻辣~天母店--台北市士林區天母西路13巷17號 02-2871-3101
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